张裕巴保男爵酒庄：精耕科研 打造高品质葡萄酒
石河子日报
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新闻 时间:2023年07月25日 来源:石河子日报
通讯员 周燕桃
2023年上半年，位于石河子高新技术产业开发区的新疆张裕巴保男爵酒庄有限公司收获颇丰，旗下5款产品获得了国际金奖和大金奖。其中，X7干红葡萄酒在FIWA、 FIWA Bio & FISA 法国国际葡萄酒、国际有机葡萄酒及国际烈酒三项大奖赛上斩获中国区参赛酒款的最高分荣誉。
据了解，张裕巴保男爵酒庄旗下的X6干红获得2023年柏林葡萄酒大赛金奖，X7干红获得2023年法国国际有机酒大赛大金奖，霞多丽干白获得法国国际有机酒大赛大金奖，沙枣花干白获得“一带一路”国际葡萄酒大赛大金奖、X7干红葡萄酒获得“一带一路”国际葡萄酒大赛金奖。其中，X7干红在FIWA、 FIWA Bio FISA 法国国际葡萄酒、国际有机葡萄酒及国际烈酒三项大奖赛上，斩获赤霞珠单品最高分暨大金奖Trophy。此项赛事是法国拥有国字头并面向全球酒庄及酒商开放的葡萄酒赛事。因此，该赛事上的每一枚奖牌都极具含金量。
张裕集团总农艺师、新疆张裕巴保男爵酒庄总经理程国利从事葡萄栽培及酿造工作近40年。他说，这次获奖的X7干红葡萄酒，是张裕巴保男爵酒庄的旗舰酒款，选用天山北麓优质的赤霞珠、西拉葡萄酿制而成，酒体呈深红色，具有浓郁的成熟浆果气息，并伴有诱人的紫罗兰花香和巧克力、咖啡等愉悦香气，入口醇厚甜美，酒体宏大深邃，回味悠长，极具陈年潜力。
天山脚下，玛河西畔，天山北麓产区环抱着张裕巴保男爵酒庄，酒庄借助新疆地域文化资源优势打造葡萄种植、葡萄酒生产与销售、文化传播、观光旅游、餐饮接待等为一体的现代化大型酒庄，是国家AAAA级景区旅游景点。目前，酒庄已成为石河子市地标性建筑。
近几年，张裕巴保酒庄不断强化“店小二、匠心”服务意识，始终站在顾客的角度去思考问题，及时有效地与顾客进行沟通，点滴服务都要尽力做到最好；酒庄在科研技术上不断加大投入，在葡萄栽培技术上不断创新。通过春季少浇3遍水（出土水、发芽水、花前水），解决了困扰天山北麓产区多年的葡萄在生长季树体黄化的问题，提高了葡萄的产量和品质；通过改变栽培措施和埋土方式，提高了效率，为农户每亩节省成本700多元。在酿酒技术上不断加大科研投入，每年投入700-800万元用于设备更新、工艺改进和科研实验等，提高葡萄酒品质。公司还常年与石河子大学、西北农林科技大学等高校合作科研项目，参加了师市科技局的项目《梅奇酵母降解葡萄酒中氨基甲酸乙酯的关键技术研究》。2023年，公司承担了师市科技局《精品林果提质增效生产管理关键技术研究与示范》科研课题。
今年上半年，张裕巴保男爵酒庄各项营业收入同比去年同期都有所提升，已缴各类税款1800多万元，比去年同期增长48%。成品酒销售额1000多万元，比去年同期增长90%；旅游和销售回款480万元，比去年同期增长15%。
程国利表示，一直以来，酒庄秉承“有机、优质”的理念，致力于挖掘天山北麓酿酒葡萄的品质潜力，打造新疆葡萄酒的品质高度。作为新疆葡萄酒产业的龙头企业，张裕巴保男爵酒庄每年都做市场调研，主动适应市场，根据众多国内消费者追求果香浓郁、口感温润的需求，大胆探索新技术、尝试新工艺，创造新口感，改变葡萄酒在老百姓心目中的“酸涩”形象。研发团队针对国人口感和饮食习惯，正在研发酒体浓、酒度高，入口不酸不涩、微甜的疆域之花和塞外葡园两款适饮葡萄酒，目前已进入中试阶段。
石河子高新区坚持强力推动国家高新技术企业培育工作，已建立“中小微企业-科技型中小企业-高新技术企业”梯度培养体系，培育高新技术企业数量占师市比重75%以上，是高新技术企业聚集地。目前，张裕巴保男爵酒庄正在积极申报高新技术企业，争取享受政策红利，提升企业核心竞争力。
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